Halloumi grillé, semoule aux herbes et tomates

• ●1 bloc de halloumi (environ 225 g)
• ●120 g de semoule moyenne
• ●2 tomates
• ●½ concombre
• ●1 citron
• ●Quelques brins de menthe et de persil
• ●3 c. à soupe d'huile d'olive
• ●Sel, poivre

Étapes

1. 1

   Fais bouillir 15 cl d'eau salée. Verse la semoule dans un saladier avec 1 c. à soupe d'huile, ajoute l'eau bouillante, couvre et laisse gonfler 5 min. Égrène à la fourchette.

2. 2

   Pendant ce temps, coupe les tomates et le concombre en petits dés et cisèle les herbes.

3. 3

   Ajoute les légumes, les herbes, le jus de ½ citron et 1 c. à soupe d'huile à la semoule. Mélange, sale et poivre.

4. 4

   Coupe le halloumi en tranches d'1 cm. Fais chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et fais dorer les tranches 1 à 2 min de chaque côté.

5. 5

   Sers le halloumi bien chaud sur la semoule, avec le reste du citron en quartiers.