Spaghetti aux sardines, citron et chapelure dorée

• ●200 g de spaghetti
• ●1 boîte de sardines à l'huile d'olive (environ 115 g)
• ●2 gousses d'ail
• ●1 citron non traité
• ●4 c. à soupe de chapelure
• ●3 c. à soupe d'huile d'olive
• ●1 pincée de piment (facultatif)
• ●Quelques brins de persil
• ●Sel, poivre

Étapes

1. 1

   Fais cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Garde une petite tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.

2. 2

   Pendant ce temps, fais dorer la chapelure 2 à 3 min dans une poêle à sec, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit bien blonde. Réserve-la dans un bol.

3. 3

   Épluche et émince l'ail. Dans la même poêle, fais chauffer l'huile à feu doux et fais revenir l'ail et le piment 1 min.

4. 4

   Ajoute les sardines égouttées, retire l'arête centrale si tu veux, et écrase-les grossièrement à la fourchette. Ajoute le zeste du citron et le jus de ½ citron.

5. 5

   Ajoute les spaghetti égouttés et 3 à 4 c. à soupe d'eau de cuisson, mélange 1 min sur le feu. Poivre et goûte avant de saler.

6. 6

   Sers avec le persil ciselé et la chapelure dorée parsemée au dernier moment, pour qu'elle reste croustillante.