Escalopes de porc à la moutarde et tagliatelles

• ●2 escalopes de porc fines (environ 120 g chacune)
• ●200 g de tagliatelles
• ●1 échalote
• ●15 cl de crème fraîche liquide
• ●1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• ●1 c. à café de moutarde forte
• ●10 g de beurre
• ●1 c. à soupe d'huile
• ●Sel, poivre

Étapes

1. 1

   Fais cuire les tagliatelles dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égoutte.

2. 2

   Pendant ce temps, cisèle l'échalote. Sale et poivre les escalopes.

3. 3

   Fais chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Fais dorer les escalopes 2 à 3 min de chaque côté, puis réserve-les sur une assiette.

4. 4

   Baisse le feu, fais revenir l'échalote 1 min dans la même poêle, puis ajoute la crème et les deux moutardes. Mélange en grattant les sucs au fond de la poêle et laisse épaissir 2 min.

5. 5

   Remets les escalopes dans la sauce 1 min pour les réchauffer. Poivre et sers avec les tagliatelles.