Crevettes au curry et riz basmati

• ●150 g de riz basmati
• ●250 g de crevettes crues décortiquées
• ●20 cl de lait de coco
• ●1 oignon
• ●1 gousse d'ail
• ●1 c. à soupe de curry en poudre
• ●1 c. à soupe d'huile
• ●½ citron vert
• ●Quelques brins de coriandre (facultatif)
• ●Sel, poivre

Étapes

1. 1

   Rince le riz, puis fais-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 min. Égoutte.

2. 2

   Pendant ce temps, épluche et émince l'oignon et l'ail. Fais-les revenir 3 min dans une poêle avec l'huile à feu moyen.

3. 3

   Ajoute le curry et remue 30 secondes pour libérer ses arômes, puis verse le lait de coco. Laisse frémir 3 min.

4. 4

   Ajoute les crevettes et fais-les cuire 3 à 4 min dans la sauce, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Sale, poivre et ajoute le jus du citron vert.

5. 5

   Sers sur le riz, parsemé de coriandre.