Pâtes au chorizo, tomates cerises et mozzarella

• ●200 g de pâtes courtes (penne, fusilli…)
• ●80 g de chorizo
• ●250 g de tomates cerises
• ●1 boule de mozzarella (125 g)
• ●1 gousse d'ail
• ●1 c. à soupe d'huile d'olive
• ●Quelques feuilles de basilic
• ●Sel, poivre

Étapes

1. 1

   Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Garde une petite tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.

2. 2

   Pendant ce temps, coupe le chorizo en petits dés, les tomates cerises en deux et la mozzarella en dés. Épluche et émince l'ail.

3. 3

   Dans une grande poêle, fais revenir le chorizo 2 min à feu moyen avec l'huile, jusqu'à ce qu'il rende son huile rouge.

4. 4

   Ajoute l'ail et les tomates cerises et fais cuire 4 à 5 min, en écrasant quelques tomates à la spatule pour faire une sauce. Poivre et goûte avant de saler : le chorizo l'est déjà.

5. 5

   Ajoute les pâtes égouttées et 2 à 3 c. à soupe d'eau de cuisson, mélange, puis éteins le feu et ajoute la mozzarella. Mélange : elle doit commencer à fondre.

6. 6

   Sers aussitôt avec le basilic.